Menu Sehat untuk Sahur dan Berbuka Puasa Harian

Kebanyakan orang memiliki kecendrungan makan berlebihan di bulan puasa, apalagi hidangan di bulan Ramdhan biasanya dibuat lengkap dan istimewa. Padahal, hidangan yang nikmat saja tanpa memenuhi gaya makan yang sehat dan prinsip gizi seimbang bisa membuat puasa jadi berantakan.

Selain mudah mengantuk dan badan menjadi lemas, menu berbuka dan sahur yang kurang sehat juga bisa membuat kadar kolesterol melonjak. Untuk menjaga agar tubuh tetap fit dan berstamina selama menjalani puasa, simak tip menu berbuka dan sahur dari dr.Phaidon L.Toruan, sport nutritionist berikut ini:

...

Saat sahur:

• Utamakan air, vitamin, dan elektrolit. Artinya, minum air putih dan buah-buahan, atau jus buah tanpa gula. Air kelapa juga boleh. Caranya minum air kelapa dulu, dan karena sifat elektrolit di air kelapa , maka kita akan masih merasa haus baru dilanjutkan dengan minum air putih. Ketika tidur tubuh kita kehilangan berat 1-2 kg, dan itu adalah air. Jadi memulai puasa dengan restorasi cairan adalah langkah yang baik.
• Pilih menu utama yang terdiri dari karbohidrat kompleks seperti nasi merah, ubi, spageti, atau bubur kacang hijau dengan gula aren.  Jenis karbohidrat ini lebih "tahan lama" dalam membuat gula darah stabil, sehingga mood menjadi relatif lebih baik.
• Jangan lupakan serat, baik dari sayur atau buah. Selain membersihkan usus, serat adalah "sapu alami" yang membantu membersihkan sisa daging di sela- usus.
• Pilih lemak sehat atau minyak yang tidak digoreng, seperti zaitun, minyak kelapa atau flaxseed oil. Misalnya dalam bentuk sambal. Lemak membuat pergerakan makanan di perut menjadi lambat, sehingga lebih tahan lapar. Akan tetapi kalau diasup minyak gorengan, baik dari makanan siap saji yang dibeli semalam sebelumnya, atau menggoreng langsung, maka kita memasukkan radikal bebas ke dalam tubuh kita. Akibatnya manfaat puasa secara fisiologis berkurang.

...

Contoh menu sehat untuk sahur

• Nasi merah dengan soto ayam, sambal minyak zaitun dan buah pisang.
• Bubur kacang hijau dengan gula aren dan telur setengah matang dengan 3 putih telur dan 1 kuning telur. Buah jeruk
• Bubur oatmeal dengan telur rebus dan irisan tomat buah.
• Sandwich, roti gandum dengan butter atau selai kacang. Telur setengah matang 3 putih dan 1 kuning. Buah pepaya.

...

Saat Berbuka:

• Minum yang manis alami tanpa gula. Air kelapa, jus buah melon atau semangka  dan buah lainnya. Hindari gula pasir karena akan menyebabkan efek yoyo pada timbangan nantinya di hari Raya, dan memberi dampak kesehatan yang kurang baik
• Karbohidrat kompleks akan lebih baik plus makanan yang tidak digoreng. Nasi putih, dan makanan gorengan akan membuat ngantuk saat tarawih. Gorengan mengikat oksigen darah sampai 20%
• Pasca buka puasa, konsumsi lagi air putih. Usahakan mulai buka puasa sampai tidur minimal masuk air 1 liter.

...

Contuh menu sehat untuk berbuka puasa

• Nasi merah dengan sate ayam, buah pisang
• Nasi merah dengan soto ayam, buah jeruk
• Spaghetti dengan saus tuna dan salad buah.

...

Sumber

Read more: http://basando.blogspot.com/

Under Creative Commons License: Attribution Non-Commercial

Follow us: @Basando on Twitter | Basando on Facebook

Read more »

Resep Martabak Telur Terbaik Sepanjang Masa - Sumpeh Deh ....

Resep Martabak Telur Terbaik Sepanjang Masa

Bahan Kulit Martabak

• 2 sendok makan telur, kocok lepas
• 1 sendok makan minyak
• 100 gram tepung terigu
• Air secukupnya
• Garam secukupnya

Bahan Isian Martabak

• 6 sendok makan irisan bawang bombay
• 300 gram daging giling, sesuai selera
• 4 siung bawang putih, haluskan.
• 6 butir telur ayam
• 1 sendok bubuk kari
• Merica bubuk secukupnya
• 1 batang daun bawang, iris – iris
• Garam seperlunya

Alat Resep Martabak Telur Spesial

• Wajan
• Kompor
• Pisau
• Talenan
• Wadah
• Sendok

Cara Membuat Resep Martabak Telur Spesial

1. Ambil wadah. Masukkan tepung terigu, minyak, telur, dan garam ke dalamnya. Aduk dan campurkan secara merata.
2. Tambahkan pula air ke dalamnya sedikit demi sedikit dan uleni adonan hingga kalis.
3. Ambil adonan menjadi 2 bagian, lalu bulatkan.
4. Siapkan wadah, tuangkan minyak goreng ke dalamnya, lalu rendam adonan di dalamnya.
5. Diamkan adonan selama 1-2 jam.
6. Siapkan wajan, letakkan di atas kompor, tuangkan minyak, nyalakan kompor, dan panaskan minyak.
7. Masukkan bawang bombay dan bawang putih, tumis hingga mengeluarkan aroma harum.
8. Tambahkan bubuk kari, irisan daun bawang, daging giling, merica, dan garam.
9. Aduk semuanya hingga tercampur merata dan matang, lalu angkat dan sisihkan. Pisahkan jadi 2 bagian.
10. Kocok telur, lalu tuangkan ke wajan, dan masak dengan bentuk orak-arik setengah matang. Jika sudah matang, maka angkat, sisihkan, dan pisahkan jadi 2 bagian.
11. Ambil 1 adonan kulit martabak, pipihkan dan bentangkan hingga lebar dan tipis.
12. Isi kulit martabak dengan isian martabak tadi. Ulangi proses ini hingga adonan dan isian habis.
13. Lipat dan tutup adonan menjadi bentuk amplop.
14. Siapkan wajan, tuangkan minyak, panaskan.
15. Masukkan martabak, goreng hingga coklat keemasan dan matang.
16. Jika sudah, maka angkat dan sajikan Martabak Telur Spesial selagi hangat.

sumber: 

https://sweetrip.id/kuliner/resep-martabak-telur-spesial/

Baca resep martabak lainnya, klik tulisan ini!

Sumber

Read more »